办公平台   注:办公平台仅限于消费者协会系统内部使用。
登录

比较试验

广州市消费者委员会比较试验之蜂蜜产品结果报告

2011-01-06 广州市消费者委员会

  蜂蜜是传统的营养、保健食品。经常食用蜂蜜,能提高消化功能,增强机体免疫能力。现在市场上销售的蜂蜜品种繁多,其质量情况成为消费者选购的主要考虑因素。为了让广大消费者了解蜂蜜产品的真实质量情况,广州市消费者委员会依据《消费者权益保护法》赋予的职能,对广州市场上销售的蜂蜜产品开展了比较试验,并将结果向社会公布,结果仅对样品负责。

  一、 比较试验概况

  本次比较试验是广州市消费者委员会的工作人员以普通消费者身份购买了广州市场上50批次的蜂蜜,涉及到常见的26个品牌,15种蜜种。样品渠道来自市区6家大中型超市、2家蜂产品专卖店。广州市消费者委员会委托广东省制糖产品质量监督检验站,依据GB18796-2005《蜂蜜》、GB 14963-2003《蜂蜜卫生标准》、Q/LTB003-2007《蜂露》、《食品标识管理规定》、国家有关的法律法规、产品明示质量要求等,针对标签、水分、果糖和葡萄糖含量、菌落总数、铅、羟甲基糠醛等共14个项目进行检测。具体情况如下:

项目

比较试验批次

达标批次

达标率

不达标批次

不达标率

蜂蜜

50

48

96%

2

4%

  二、比较试验结果及分析

  本次比较试验结果显示不达标项目有色泽、水分、菌落总数、霉菌、羟甲基糠醛这几项。其中,柳州市天保蜂业有限公司生产的甜蜜之恋蜂露就有色泽、水分、菌落总数、霉菌四个项目不达标,而福建新之源生物制品有限公司生产的心之源有机洋槐蜂蜜则是羟甲基糠醛项目超国家推荐性要求。具体分析如下:

  1.色泽: 蜂蜜的色泽因花种不同差异较大,一般由水白色到深琥珀色不等。而蜂露由于是以蜂蜜为原料,添加了花蜜等物质混合而成,一般呈浅琥珀色,会依配入蜂蜜品种不同而略有深浅。

  2.菌落总数:菌落总数可用以判定食品蜂蜜被细菌污染的程度,以每克蜂蜜中的细菌数量为单位。经检测,本次不达标的样品菌落总数达到了1500cfu/g,超出国家卫生标准值(≤1000cfu/g)的要求。

  3.霉菌:在高温潮湿的条件下容易引起食品的霉变。蜂蜜的国家标准中规定,霉菌计数应≤200cfu/g。霉菌计数超标的食品对人体健康存在着危害,超标的成分会刺激人体消化道、胃部等�严重者还会损伤肝脏,造成食物中毒。

  4.水分:水分高的蜂蜜容易发生化学和生物变化,引起发酵使产品达不到保质期内的质量要求,影响储存和食用。

  5.羟甲基糠醛:蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖在温度高的条件下会脱水生成羟甲基糠醛。该物质含量作为判定蜂蜜新鲜度的其中一项指标,含量越少表征蜂蜜越新鲜,但受贮存环境条件的温度影响较大。

  三、企业反馈

  福建新之源生物制品有限公司在收到结果后表示将认真进行整改,承诺会对产品的标签标示进行规范,重新印刷后的标签将细化产品的执行标准。但甜蜜之恋蜂露样品标称的生产企业柳州市天保蜂业有限公司至今仍未反馈。

  从这次比较试验整体达标率较高的结果来看,蜂蜜新国标对蜂蜜产品市场产生了积极和良好的推动作用。生产企业应继续树立行业自律,重视产品质量和标签标识的重要性。

  四、消费提示

  1、观色泽:纯正优质蜂蜜透光性强,颜色为白色、淡黄色至琥珀色,且均匀一致。而劣质蜂蜜颜色黑红或暗褐色、无光泽、蜜液混浊而有杂质。建议广大消费者选购蜂蜜时先观色泽,避免买到劣质产品。

  2、看标签:在选购蜂蜜时除要看清生产日期、保质期、厂名、厂址等基本情况外,还应注意包装上的“产品标准号”或“执行标准”。因为根据蜂蜜新国标的规定,符合标准全部要求的,应标示为“符合GB18796要求”;而符合标准强制性要求的,应标示为“符合GB18796强制性要求”。另外从蜂蜜的名称以及配料等标注中还可以获知该产品是否属于纯蜂蜜。

  3、察气泡:如果蜂蜜发酵变质,会因含水量增多而导致表面产生大量气泡。纯正的蜂蜜表面应无大量气泡。消费者选购时可以观察蜂蜜的塑料容器会否膨胀,摇晃后是否会有冒泡现象。

  4、闻香气:品质好的蜂蜜香味浓而持久,开瓶后便能嗅到;用手掌搓揉会有粘腻感,而劣质的蜂蜜往往因掺入香精而过于浓郁。

  5、试拉丝:消费者在家开封蜂蜜后,用筷子挑蜂蜜,优质的蜂蜜弹性佳,可拉成丝状,且不易拉断。劣质的蜂蜜浓度较低,粘性小,难以拉成细丝。

  6、尝味道:优质的蜂蜜清爽甘甜,,单一花种蜂蜜具有与蜜源植物花香一致的气味,无其他任何异味。加温水略加搅拌即会溶化,无沉淀。劣质蜜口尝虽甜,但有些会伴有酸涩味,回味时间短。

(陈晓莹、戴琏)

二�一�年十二月二十八日