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山东省消费者协会:"一看二闻三品"辨月饼优劣
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2015-09-21 山东省消费者协会

  随着中秋佳节的临近,越来越多的月饼上市销售,月饼消费渐入高峰。面对鱼龙混杂的月饼如何选购,山东省消费者协会提醒,可通过“一看二闻三品”辨别其优劣。

  一是看外观形状和色泽。首先要看月饼的块型是否大小均匀、周正饱满,花纹是否清晰,表面有无裂纹,劣质月饼块型一般大小不均匀、跑糖露馅严重;其次,优质月饼火色均匀,表面呈金黄色,表皮有蛋液及油脂光泽,而劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。

  二是闻气味。质量新鲜的月饼,会散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异;劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,有异味。

  三是亲自品尝。一般广式月饼是薄皮大馅,口感绵软爽口;京式月饼吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。

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