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第01期
消费资讯●消费新知●之一:牛奶可以空腹饮
[字号:]
2005-02-17


“牛奶不宜空腹饮”的说法流传很广,理由是牛奶含有优质蛋白质,如果空腹饮,蛋白质只能被当做能源燃烧掉。可是,豆浆含蛋白质很丰富,却从来无人说“豆浆不宜空腹饮”,这就值得探讨了。人在一天24小时中,空腹的时间多于饱腹。人体的肝脏和肌肉储存着肝糖元和肌糖元,正常成人肝内约有10克肝糖元,能调节血糖浓度并维持血糖稳定,够禁食24小时;肌肉内含肌糖元200~400克,这是能量的重要来源。糖元由食物转化后积聚。正常人有很好的自我调节功能。牛奶被饮用后,蛋白质必须在小肠中分解为氨基酸才能被吸收。之后,通过门静脉进入肝脏进行“综合处理”,并不像有些人所臆想的作为能源“燃烧掉”。

摘自《新民晚报》
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