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第02期
上海23种方便面比较试验结果
[字号:]
2006-04-21


  上海市消保委前不久对市场上的方便面进行了比较试验,23件样品,均由消保委工作人员以消费者的身份,在市场上随机购买,产地涉及上海、浙江、江苏、广东等地。比较试验委托上海市粮油制品质量监督检验站,依据GB17400―2003《方便面卫生标准》、GB2760―1996《食品添加剂使用卫生标准》的规定,对酸价、过氧化值、羰基价、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌、苯甲酸、山梨酸等10项指标进行了检验。23件样品均符合相关标准,符合率100%。但部分样品相关指标的检测值已经接近甚至达到了标准的临界值,存在一定的安全隐患。本次受检的样品都是2005年7月1日以后生产的,该类产品的保质期一般为6~9个月,专家预测,随着保质期的临近,一些指标超标的可能性会加大。

  1.酸价是油脂酸败氧化的指标。食用酸价超标的油脂会引起肠胃不适,长期食用还会导致细胞突变。酸价的标准值是≤1.8mgKOH/g,检测中发现有2件样品酸价的检测值分别达到了1.7mgKOH/g和1.5mgKOH/g。

  2.羰基价是油脂受热裂解的指标。油炸型方便面在煎炸时油温较高(一般在280~300°C),生产企业如果不经常更换煎炸用油,往往会导致羰基价过高。羰基价的标准值是≤20meq/kg,检测中发现达到15~20meq/kg的样品有9件。

  3.铅、总砷是食品中的重金属指标。长期食用铅、砷超标的食物,铅、总砷会在人体中累积,引起中毒。铅和总砷的标准值均是≤0.5mg/kg,检测发现,有7件样品的铅含量检测值达到了0.5mg/kg;有2件样品的总砷检测值分别达到了0.49mg/kg和0.47mg/kg。

  4.苯甲酸是国家批准的食品添加剂,用以抑制微生物的生长繁殖,但国家对其添加剂量有严格规定。苯甲酸的标准值是≤0.5g/kg,检测中发现有2件样品的苯甲酸检测值均达到了0.5g/kg。?

  ◇上海市消费者权益保护委员会
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