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第03期
油炸的东西少吃为好――油炸小食品质量监测情况通报
[字号:]
2008-07-10 中国消费者杂志

  国家工商行政管理总局

  日前,国家工商行政管理总局组织贵州、宁夏、重庆、内蒙古等4个省级工商行政管理局,对遵义市、银川市等11个市、区的32家经销单位销售的119组油炸小食品进行了质量监测。

  根据国家强制执行标准的有关规定,此次监测对油炸小食品的感官、标签标志、净含量、酸价、过氧化值、羰基价、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、食品添加剂等指标进行了检验。经检测,在抽取的119组油炸小食品中,有98组油炸小食品内在质量合格,21组油炸小食品内在质量不合格,质量监测合格率为82.4%。

  本次监测发现油炸小食品存在的主要问题有:

  (一)酸价、过氧化值不合格。在监测中发现的21组质量不合格样品中,有9组样品涉及酸价和过氧化值指标不合格。过氧化值是衡量油脂型食品中油脂劣变程度的重要指标,过氧化值超标,表明油炸食品中的油脂已经氧化酸败。

  (二)食品添加剂含量不合格。主要表现为丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)含量超标。本次监测发现6组样品涉及到这两种成分含量不合格。丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)作为抗氧化剂添加到食品中,能防止食品因微生物而引起的腐败变质,使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。但过量的抗氧化剂BHA和BHT会对人的胃肠有刺激作用。

  (三)菌落总数不合格。本次监测中有9组样品菌落总数超标。

  此外,本次监测的119组样品中还发现有19组样品标签不符合标准要求。主要表现为:未标注产品中添加的防腐剂具体名称;产品外包装标识产品标准为过期作废标准等。

  对本次监测中发现的不合格油炸小食品,国家工商行政管理总局组织相关地方工商局依法进行了查处。其中对标签不合格的油炸小食品,监测地工商行政管理机关已经责令经销单位暂停销售,限期整改;对内在质量不合格的油炸小食品,监测地工商行政管理机关已经责令经销单位停止销售,并依法予以处罚。

  建议消费者在购买油炸小食品时,注意选购标识说明完整详细的产品,特别要注意是否有生产日期和保质期,尽量购买近期的产品。应避免购买促销玩具或卡片等物品与食品直接混装的油炸小食品。

 

 

 

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